A nossa adaptação deste prato será feita no grelhador, mas originalmente ele é confecionado no forno Tandoor.
Esse forno, bastante comum no Punjab (Norte da Índia) e Paquistão é um forno de barro (parecido como uma chaminé) com carvão no seu interior. Atinge temperaturas muito altas e o alimento é colocado no interior através de espetos, ou "colado" à parede interna do forno, no caso do Naan (uma espécie de pão achatado). O prato mais famoso preparado nesse forno é o Chiken Tandoori (frango ao estilo Tandoori). Porém, pode-se assar qualquer tipo de carne, que devido à alta temperatura e à rápida cozedura, fica suculenta no interior mas com a superfície seca e crocante.
Ingredientes:
- Frango com osso
- Marinada com: Alho, Coentros, Feno-grego, Mostarda, Anato, Cominho, Gengibre, Pimenta caiena, Canela, Erva-doce, Casca de laranja e Pimentão Doce
Chicken Tandoori